Veckans gröna recept

🍃VECKANS GRÖNA - Sötpotatis & halloumibiffar

RECEPT:
• 3 dl grovt riven sötpotatis
• 3 dl grovt riven halloumi
• 1 ägg
• 1/2 röd chili
• Saften från 1/2 citron
• 1 näve koriander
• 1 klyfta vitlök
• Salt & svartpeppar
• Olja att steka i

GÖR SÅHÄR:
- Riv halloumi och sötpotatis på den grova sidan av rivjärnet.
- Blanda ihop i en skål med ett ägg, pressad vitlök, hackad chili, hackad koriander och citronsaft.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Stek i olja eller smör på medelvärme tills ägget stelnar och biffarna fått fin färg.
- Låt ligga i pannan på eftervärme en stund så blir de fastare.
- Servera med en avokadosallad med rostade fröer och nötter👌🏼

Recept av Cecilia Folkesson